Ayam Bumbu Terasi, pollo arrosto piccante

Ayam Bumbu Terasi: pollo arrosto piccante. Ingredienti: 1 pollo ruspante, 1 cucchiaino di terasi (pasta di gamberetti) fritto, 7 scalogni, 3 spicchi d’aglio, 5 lombok rossi, 1 cucchiaino di asam jawa, 1 cucchiaino di pepe, 1 cucchiaino di sale. Preparazione: taglia il pollo in 8 pezzi, strofinalo con sale e pepe e lascialo marinare per 15 minuti. Taglia scalogni e aglio a fettine sottili. Pesta o trita scalogni, aglio, lombok, terasi e asam fino a ottenere una pasta grossolana. Arrostisci prima il pollo sulla brace finché è a metà cottura. Poi strofinalo con la pasta e arrostiscilo fino a cottura completa.