Nasi goreng kambing, riso fritto con carne di capra

Nasi goreng kambing, riso fritto con carne di capra o pecora. Ingredienti: 225 g di carne di capra cotta, 800 g di riso bianco cotto, 1 cucchiaio di kecap manis, 2 cucchiaini di sale, 1/2 cucchiaino di pepe, 1/2 cucchiaino di zucchero di palma, 1 porro e 5 cucchiai d’olio. Per la pasta di spezie: 5 peperoncini rossi lombok, 5 scalogni, 3 spicchi d’aglio, 2 peperoncini rossi rawit, 1 cucchiaino di pasta di gamberetti tostata e 3 noci kemiri. Per guarnire: 7 cucchiai di emping, acar di cetriolo e strisce di uovo fritto. Preparazione: Taglia la carne a pezzi e affetta finemente il porro. Pesta o trita finemente gli ingredienti della pasta. Scalda l’olio in un wok e friggi la pasta per 3 minuti. Aggiungi carne, riso, kecap, sale, pepe e zucchero di palma; mescola bene e cuoci finché è tenero. Aggiungi il porro e cuoci finché è tenero. Guarnisci con acar, emping e uovo e servi.