Nasi goreng daun jeruk, riso fritto con pollo e combava

Nasi goreng daun jeruk, riso fritto con pollo e combava. Ingredienti: 300 g di petto di pollo brasato, 11 foglie di combava, 2 uova, 4 peperoncini verdi rawit, 600 g di riso bianco cotto, 2 cucchiaini di salsa di pesce, 1 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di pepe nero e 2 cucchiai d’olio. Per la pasta di spezie: 6 scalogni, 4 spicchi d’aglio e 2 peperoncini verdi. Preparazione: Pesta o trita finemente gli ingredienti della pasta. Taglia la carne a pezzetti e i rawit a striscioline. Elimina la nervatura centrale delle foglie di combava e affettale finemente. Scalda l’olio in una padella e friggi la pasta per 3 minuti. Spostala da un lato, aggiungi le uova e mescola finché sono strapazzate. Aggiungi riso, salsa di pesce, pepe e sale e friggi finché è tenero. Unisci la carne e le foglie di combava e friggi per 1 minuto.