Nasi goreng bumbu pepes, riso fritto con fegati e ventrigli di pollo

Nasi goreng bumbu pepes, riso fritto con fegati e ventrigli di pollo. Ingredienti: 300 g di fegati e ventrigli di pollo cotti, 1 gambo di citronella, 10 fagioli peteh, 600 g di riso bianco cotto, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di zucchero di palma, 1/2 cucchiaino di pepe e 2 cucchiai d’olio. Per la pasta di spezie: 2 cm di curcuma, 2 noci kemiri, 6 scalogni, 4 spicchi d’aglio e 2 peperoncini rossi. Preparazione: Pesta o trita finemente gli ingredienti della pasta. Taglia la carne a pezzi. Scalda l’olio in una padella e friggi la pasta con la citronella per 3 minuti. Aggiungi i fagioli peteh e la carne e friggi per 1 minuto. Aggiungi riso, sale, pepe e zucchero di palma e cuoci finché è tenero.