Nasi Goreng Seafood Jawa Timur, riso fritto ai frutti di mare di Giava orientale

Nasi Goreng Seafood Jawa Timur, riso fritto piccante ai frutti di mare di Giava orientale. Ingredienti: 600 g di riso bianco cotto, 150 g di gamberi sgusciati, 200 g di calamaro, 1 cipollotto, 3 cucchiai di kecap manis, 1 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di zucchero di palma, 2 cucchiai d’olio. Per la pasta di spezie: 6 peperoncini rossi lomboks, 3 spicchi d’aglio, 7 scalogni, 1 pomodoro, 1 1/2 cucchiaini di trassi. Guarnizione: 2 cucchiai di bawang goreng, 50 g di acar timun (cetriolo sottaceto, vedi ricetta). Tagliare il calamaro a pezzi di 1 cm e il cipollotto a pezzetti. Pestare o frullare gli ingredienti per la pasta di spezie. Scaldare l’olio in una padella e soffriggere la pasta per 4 minuti. Aggiungere i gamberi e il calamaro e cuocere per 2 minuti. Poi aggiungere il riso, il kecap, il sale e lo zucchero di palma e friggere finché è pronto. Incorporare il cipollotto e cospargere con il bawang goreng. Servire con l’acar.