Nasi Uduk Betawi: riso profumato al cocco di Giacarta

Nasi Uduk Betawi: riso profumato al cocco di Giacarta. Ingredienti: 450 g di riso, 125 ml di santen asli, 635 ml d’acqua, 2 steli di sereh/citronella, 2 foglie di pandan, 4 foglie di salam, 4 cm di zenzero, 3 cm di laos, 1 cucchiaino di ketumbar e 1/2 cucchiaino di sale. Preparazione: Tagliare il laos e lo zenzero a fettine sottili. Mescolare tutti gli ingredienti in una pentola per la cottura a vapore/cuociriso e cuocere fino a cottura. Lasciare riposare per qualche minuto prima di usare il riso. Rimuovere prima le erbe.