Nasi tomat, riso al pomodoro

Nasi tomat (Aceh), riso al pomodoro. Ingredienti: 500 g di riso, 250 g di pomodori (o a piacere), acqua, 9 scalogni, 6 spicchi d’aglio, 4 chiodi di garofano, 2 stecche di cannella, 350 ml di brodo di manzo, 1/4 di noce moscata, 2 macis e 3 cucchiai di burro. Per accompagnare: acar bawang, kerupuk e cipolla fritta. Preparazione: portate a ebollizione l’acqua in una pentola e cuocete i pomodori finché sono morbidi. Scolateli, frullateli e teneteli da parte. Tagliate gli scalogni e l’aglio a fettine sottili. Scaldate il burro in una padella e rosolate gli scalogni e l’aglio per 5 minuti. Aggiungete la cannella, la noce moscata, i chiodi di garofano e il macis e mescolate bene. Unite il riso, il brodo e i pomodori e portate a ebollizione mescolando. Cuocete finché il liquido è assorbito. Poi cuocete il riso al vapore finché è pronto. Servite con gli accompagnamenti.