Nasi goreng bumbu bakar: riso fritto speziato con pollo

Nasi Goreng Bumbu Bakar, riso fritto speziato con pollo. Ingredienti: 3 ventrigli di pollo cotti, 500 g di riso bianco, 2 uova sbattute, 1 cipollotto, 1 cucchiaio di kecap manis, 2 cucchiaini di kecap asin, 1 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di pepe, 2 cucchiai d’olio. Per la pasta di spezie: 5 cm di kencur, 3 peperoncini rossi lombok, 5 peperoncini rossi arricciati, 5 spicchi d’aglio, 7 scalogni. Per guarnire: 1 cucchiaio di cipolla fritta. Preparazione: Pestate o frullate gli ingredienti della pasta di spezie. Tagliate il cipollotto a pezzetti di 1/2 cm. Tagliate i ventrigli a cubetti di 1 1/2 cm. Scaldate l’olio in una padella e fate soffriggere la pasta di spezie per 5 minuti, poi mettetela da parte. Aggiungete le uova e friggetele mescolando. Unite i ventrigli e cuocete per qualche minuto. Aggiungete il riso e mescolate bene. Unite le salse kecap, il sale e il pepe e mescolate il tutto. Aggiungete il cipollotto e cuocete fino a cottura ultimata. Cospargete con la cipolla fritta e servite.