Gamberi saltati con salsa di ostriche

Gamberi saltati con salsa di ostriche. Ingredienti: 250 g di gamberi, 2 spicchi d’aglio, 1 cm di zenzero, 1 cucchiaio di salsa di ostriche, 2 cucchiai di vino di riso Shaoxing, 125 ml di brodo di pesce (vedi ricetta), 2 cucchiaini di amido di mais + 1 cucchiaio d’acqua, 2 cucchiai d’olio. Preparazione: Sguscia e pulisci i gamberi. Schiaccia l’aglio e grattugia lo zenzero. Scalda l’olio in una padella a fuoco basso e fai rosolare l’aglio fino a doratura. Aggiungi i gamberi e saltali a fuoco vivo finché cambiano colore. Aggiungi la salsa di ostriche, il vino di riso e il brodo e porta a ebollizione. Unisci la miscela di amido e mescola finché la salsa si addensa. Servi.