Ho fun, noodles di riso con manzo

Ho fun, noodles di riso con manzo. Ingredienti: 450 g di noodles ho fun (larghi noodles di riso); 60 g di germogli di soia; 1 scalogno piccolo; 30 g di erba cipollina cinese; 1 cucchiaio di salsa di soia scura; 1 cucchiaio di salsa di soia chiara; 2 cucchiai d’olio. Ingredienti per il manzo: 150 g di manzo; 1 cucchiaino di salsa di soia chiara; 1 cucchiaino di vino di riso Shaoxing; 1 cucchiaino di amido di mais; 1 cucchiaio d’acqua; 1/8 di cucchiaino di zucchero di palma; 1 cucchiaino d’olio. Preparazione: Tagliate la carne a striscioline sottili, mescolate bene tutti gli ingredienti per la carne e lasciate marinare per 15 minuti. Cuocete i noodles, sciacquateli e scolateli bene. Tagliate lo scalogno a fettine sottili. Scaldate una padella a fuoco alto e aggiungete l’olio. Unite la carne e cuocetela finché è quasi pronta. Toglietela dalla padella e mettetela da parte. Aggiungete i noodles e saltateli mescolando finché iniziano ad ammorbidirsi. Aggiungete lo scalogno e i germogli di soia e cuocete per 30 secondi. Unite la carne, l’erba cipollina e le salse di soia e mescolate bene. Cuocete per altri 30 secondi e servite.