Riso con salsiccia cinese

Riso con salsiccia cineseIngredienti:4 salsicce La Chang/Lap Cheong o, in alternativa, lap yuk/pancetta1 carota4 funghi shiitake2 cipollotti350 g di riso400 ml d’acqua1 1/2 cucchiai di salsa di soia chiara1/2 cucchiaio di salsa di soia scura1/2 cucchiaio di salsa di ostriche1 cucchiaio di vino di riso Shaoxing2 cucchiaini di olio di sesamo1/2 cucchiaino di pepePreparazione:Sciacqua le salsicce e tagliale a rondelle. Taglia la carota a dadini. Taglia gli shiitake a fette e trita finemente i cipollotti. Sciacqua il riso.In una pentola, scalda l’acqua con il riso e cuoci finché l’acqua è a livello del riso. Distribuisci le salsicce, gli shiitake e la carota sul riso e cuoci coperto a fuoco basso per 10 minuti. Togli la pentola dal fuoco e lascia riposare per altri 5 minuti.Mescola in una ciotola la salsa di soia, la salsa di ostriche, il vino di riso, l’olio di sesamo e il pepe. Incorpora i cipollotti, mescola il tutto con il riso e servi.