Zuppa piccante con uovo

Ingredienti: 2 cucchiai di amido di mais, 4 cucchiai d’acqua, 2 cucchiai di salsa di soia chiara, 3 cucchiai di aceto di riso, 1/2 cucchiaino di pepe nero, 1 peperoncino rawit tritato finemente, 1 uovo, 2 cucchiai di olio vegetale, 1 cipolla tritata, 250 ml di brodo di pollo o manzo, 1 portobello affettato, 50 g di petto di pollo tagliato molto sottile, 1 cucchiaino di olio di sesamo. Preparazione: Mescola l’amido con l’acqua fino a ottenere una pasta. Unisci la salsa di soia, l’aceto di riso, il pepe e il rawit. Sbatti l’uovo in una ciotola a parte. Scalda l’olio in un wok e soffriggi la cipolla tritata per 2 minuti. Incorpora il brodo, il fungo e il pollo. Porta la zuppa a ebollizione e falla sobbollire per 15 minuti, finché il pollo è cotto. Incorpora la pasta di amido e cuoci la zuppa finché si addensa. Mescola mentre aggiungi l’uovo per formare fili sottili. Infine, prima di servire, irrora con l’olio di sesamo.