Brodo di pollo 2

Ingredienti per il brodo di pollo 2: 2500 g di ossa di pollo, 3 carote, 3 cipolle, 8 coste di sedano, 1 cucchiaino di grani di pepe nero, 2 foglie di alloro, 2 rametti di timo, 1 anice stellato, 2 cucchiai di salsa di soia, 4 cm di zenzero schiacciato, 1/4 di mazzo di foglie di sedano, acqua. Preparazione: Lava le ossa, mettile in una pentola con acqua sufficiente a coprirle di 5 cm e porta lentamente a ebollizione, eliminando regolarmente le impurità. Fai sobbollire dolcemente per 1 ora, finché il grasso affiora, quindi rimuovilo. Taglia grossolanamente cipolle, sedano e carote e aggiungili insieme ai grani di pepe, alloro, timo, prezzemolo o foglie di sedano, anice stellato, zenzero e salsa di soia; porta a ebollizione e fai sobbollire dolcemente per 3-4 ore. Filtra il brodo e lascialo raffreddare.