Fenzhengrou 粉蒸肉: maiale al vapore con farina di riso

FenzhengRou 粉蒸肉: maiale al vapore con farina di riso Ingredienti: 500 g di pancetta di maiale 2 patate 1 cipollotto 1 lombok rosso senza semi Foglia di banano Ingredienti per la farina di riso: 1 anice stellato 125 g di riso 10 grani di pepe di Sichuan Ingredienti per la marinata: 1 cucchiaino di miscela cinque spezie 1 cucchiaio di salsa di soia chiara 1 cucchiaino di sale 3 cm di zenzero grattugiato 1 cucchiaio di salsa di ostriche 1 cucchiaio di vino di riso 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso Preparazione: Lava il riso e lascialo scolare. Taglia le patate a dadini e trita il cipollotto e il lombok. Taglia la carne a fettine sottili. Mescola bene gli ingredienti della marinata e lascia marinare la carne per almeno 30 minuti. Mescola il riso con l’anice stellato e il pepe e tostalo a secco in una padella finché non diventa leggermente dorato. Pestalo o macinalo fino a ridurlo in polvere e mescolalo alla carne. Rivesti una vaporiera con foglie di banano e disponi sopra i dadini di patata. Distribuisci la carne sulle patate e cuoci al vapore per 30 minuti, finché è cotta. Cospargi con cipollotto e lombok e servi.