Maiale saltato con peperone verde 青椒炒肉

Maiale saltato con peperone verde 青椒炒肉 Ingredienti: 200 g di maiale 4 lombok verdi / habanero 1/4 di peperone rosso 3 spicchi d’aglio 1 cucchiaio di salsa di soia chiara Olio Marinata: 1 cucchiaio di salsa di soia chiara 1/2 cucchiaino di sale 1/4 cucchiaino di pepe 4 cucchiai d’acqua o brodo di pollo 1/2 cucchiaino di zucchero di palma 1/2 cucchiaio di vino da cucina / Shaoxing / mirin 3 cucchiai di maizena 2 cucchiai d’olio Preparazione: Taglia la carne a striscioline sottili. Togli i semi dai lombok e tritali finemente. Taglia il peperone a striscioline sottili. Trita finemente l’aglio. Mescola la carne con gli ingredienti della marinata, tranne la maizena e l’olio, e lasciala riposare per 15 minuti. Incorpora poi la maizena. Aggiungi i 2 cucchiai d’olio appena prima di friggere. Scalda l’olio in una padella e salta rapidamente la carne a fuoco vivo per 10-15 secondi, o finché diventa bianca. Toglila dalla padella lasciando 1 cucchiaio d’olio. Rosola l’aglio per 30 secondi. Aggiungi i lombok e il peperone e cuoci finché sono morbidi. Unisci la salsa di soia e il maiale e mescola bene. Servi.