Manzo al pepe nero 黑椒牛柳

Manzo al pepe nero 黑椒牛柳 Ingredienti: 350 g di bavetta o diaframma di manzo 1 cucchiaino di maizena 1 cucchiaino di vino di riso Shaoxing 1 cucchiaino di salsa di soia chiara 1 cucchiaino di olio di sesamo 3 cm di zenzero 2 scalogni 1/2 peperone rosso 2 cucchiai d’olio Ingredienti per la salsa: 3 cucchiai di salsa di ostriche 1 cucchiaino di salsa di soia chiara 1 cucchiaino di pepe nero 1/2 panetto di zucchero di palma 1/8 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di maizena 3 cucchiai d’acqua Preparazione: Taglia la carne a striscioline sottili. Taglia lo zenzero a julienne. Taglia il peperone a julienne. Affetta finemente gli scalogni. Mescola la carne con la maizena, il vino di riso, la salsa di soia, l’olio di sesamo e lo zenzero e lasciala marinare per 15 minuti. Mescola bene gli ingredienti della salsa e mettila da parte. Scalda l’olio in una padella e rosola la carne. Mettila da parte. Aggiungi gli scalogni e il peperone e cuoci per 1 minuto. Rimetti la carne nella padella e saltala per 2 minuti, finché è cotta. Aggiungi la salsa e mescola finché si addensa. Cospargi con pepe nero a piacere e servi.