Jing Ng Far Nam, pancetta aromatica al vapore

Jing Ng Far Nam, pancetta aromatica al vaporeIngredienti: 1000 g di pancetta magra senza cotenna, 2 spicchi d’aglio, 1/2 cucchiaino di cinque spezie, 2 cucchiai di vino di riso Shaoxing, 6 cucchiai di salsa di soia scura, 110 g di riso. Preparazione: Taglia la carne a pezzi o a cubetti. Trita finemente l’aglio. Mescola la carne con l’aglio, le cinque spezie, il vino di riso e la salsa di soia e lasciala marinare per almeno 60 minuti. Tosta il riso a fuoco medio per 15 minuti, finché diventa dorato. Poi pestalo o macinalo finemente. Mescola la farina di riso alla carne. Cuoci la carne al vapore per 120 minuti, finché è cotta e tenera.