See Yo Ngau Yook: manzo brasato in salsa di soia scura

See Yo Ngau Yook, manzo brasato in salsa di soia scura. Ingredienti: 1500 g di geretto, 375 ml di salsa di soia scura, 4 cucchiai di vino di riso Shaoxing, 9 cm di zenzero, 3 spicchi d’aglio, 2 anici stellati, 2 cucchiai di zucchero di palma, 1 cucchiaio di olio di sesamo, 750 ml d’acqua. Preparazione: Taglia lo zenzero a fettine e schiaccia l’aglio. Metti tutti gli ingredienti in una pentola e porta a ebollizione. Copri e fai sobbollire a fuoco basso per 180 minuti, finché la carne è tenera. Fai sobbollire poi per altri 15 minuti senza coperchio. Irrora regolarmente la carne con la salsa. Servi caldo o freddo.