Pollo al vapore con shiitake

Pollo al vapore con shiitake - 香菇蒸鸡Ingredienti: 500 g di cosce di pollo, 9 shiitake essiccati, 6 cm di zenzero, 1 cucchiaino di salsa di soia chiara, 1/2 cucchiaino di salsa di soia scura, 1/2 cucchiaio di salsa di ostriche, 1 cucchiaino di vino di riso Shaoxing, 1/4 di cucchiaino di olio di sesamo, 1/8 di cucchiaino di pepe bianco, 1 cucchiaino di amido di mais, 4 peperoncini rawit rossi. Per guarnire: 1 cipollotto. Preparazione: Lascia gli shiitake in ammollo nell’acqua per 12 ore, poi scolali. Taglia il pollo a pezzi. Trita finemente i rawit e il cipollotto. Mescola il pollo con tutti gli ingredienti tranne gli shiitake e i rawit e lascia marinare per 15 minuti. Aggiungi gli shiitake e i rawit e mescola. Cuoci a vapore per 20 minuti. Cospargi con il cipollotto e servi.