Pollo in salsa di ostriche

Háo Yóu Mèn Jī - 蚝油焖鸡, pollo in salsa di ostriche. Ingredienti: 6 sovracosce di pollo (900 g), 11 spicchi d’aglio, 7 cm di zenzero, 2 cucchiai di salsa di ostriche, 2 cucchiai di vino di riso Shaoxing, 1 cucchiaio di salsa di soia chiara, 1 cucchiaio di salsa di soia scura, 1 cucchiaino di zucchero di palma, 1/2 cucchiaino di pepe bianco, 5 lombok secchi, 1 cipollotto, 250 ml d’acqua calda, 1 cucchiaio d’olio. Preparazione: Taglia lo zenzero a fettine sottili. Tritare finemente il cipollotto. Scalda l’olio in una padella, aggiungi il pollo, l’aglio e lo zenzero e cuoci a fuoco medio finché non sono dorati. Mescola l’acqua con la salsa di ostriche, il vino di riso, le salse di soia, lo zucchero di palma, il pepe e i lombok. Aggiungi al pollo. Copri la padella e fai sobbollire per 25 minuti. Togli il coperchio e fai addensare la salsa a fuoco alto. Cospargi il pollo con il cipollotto e servi.