Insalata di uova centenarie Songhua pidan

Insalata Songhua pidanInsalata di uova centenarieIngredienti:2 uova centenarie (Songhua pidan), altrimenti uova di anatra sode1 peperoncino lombok verde1 peperoncino rawit rosso3 spicchi d’aglio1 cucchiaino di sale1/2 cucchiaio di aceto nero1/2 cucchiaio di salsa di soia chiara2 cucchiaini di olio di sesamo2 cucchiai di olio1 mazzetto di coriandoloacquaPreparazione:Scalda dell’acqua in una padella e cuoci le uova per 1 minuto, poi falle raffreddare e sgusciale. Taglia il lombok e il rawit a striscioline sottili e trita finemente l’aglio. Trita grossolanamente il coriandolo. Taglia le uova a pezzi. Scalda l’olio in una padella e rosola l’aglio per 1 minuto. Aggiungi il lombok e il rawit e cuoci finché diventano morbidi. Aggiungi il sale e mescola bene. Mescola bene tutti gli ingredienti e servi.