炝炒土豆丝, patate piccanti saltate

炝炒土豆丝 - patate piccanti saltateIngredienti:200 g di patate1/2 cucchiaino di grani di pepe di Sichuan3 peperoncini secchi3 spicchi d’aglio2 cucchiai di olio1/2 cucchiaio di olio di sesamo1/2 cucchiaio di salsa di soia chiara1/4 cucchiaino di zucchero di palma1/4 cucchiaino di sale1/4 di lombok rosso1/4 di lombok verde2 cucchiai di olioacquaPreparazione:Taglia la patata a julienne o grattugiala a strisce lunghe. Trita finemente l’aglio. Taglia i lombok a strisce lunghe e sottili. Per prima cosa, lascia le strisce di patata in ammollo nell’acqua per 15 minuti, poi scolale bene.Scalda un wok, aggiungi l’olio, i peperoncini e i grani di pepe e friggili finché diventano più scuri. Aggiungi l’aglio e friggilo per 10 secondi.Aggiungi la patata, il sale, lo zucchero di palma, l’olio di sesamo e la salsa di soia, mescola bene e cuoci brevemente. Aggiungi i lombok e mescola bene.Servi.