Verdure miste e funghi brasati

Verdure miste e funghi brasati. Ingredienti: 12 shiitake secchi, 5 funghi orecchio di Giuda secchi, 250 g di germogli di bambù, 425 g di mais baby, 2 cucchiai di salsa di soia chiara, 1 cucchiaio di zucchero di palma, 1 cucchiaio di olio di sesamo, 2 cucchiai d’olio e acqua calda. Preparazione: Ammolla i funghi nell’acqua per 30 minuti. Scolali e conserva 500 ml del liquido. Taglia i funghi a strisce e i germogli di bambù a julienne. Scalda l’olio e l’olio di sesamo in una padella, aggiungi gli shiitake e saltali per 5 minuti. Aggiungi il bambù, il mais, la salsa di soia, lo zucchero di palma e il liquido, quindi cuoci coperto a fuoco basso per 25 minuti. Aggiungi i funghi orecchio di Giuda e cuoci per altri 5 minuti. Servi.