Insalata di cavolo cinese

Dà Bái Cài - 大白菜, insalata di cavolo cinese. Ingredienti: 450 g di cavolo cinese, 3 peperoncini rossi, 1/2 cipolla rossa, 1 mazzetto di coriandolo, 1 cucchiaino di semi di sesamo tostati, 4 cucchiai di arachidi. Ingredienti per il condimento: 1 cucchiaio di salsa di soia chiara, 1 cucchiaio di aceto di riso nero, 1 cucchiaio di succo di lime, 1 cucchiaio di zucchero di palma, 1 cucchiaio di olio di sesamo, 2 spicchi d’aglio tritati. Preparazione: Taglia le foglie di cavolo a strisce diagonali. Taglia la cipolla a fettine sottili e i peperoncini ad anelli diagonali. Mescola bene gli ingredienti della salsa finché lo zucchero di palma non si sarà sciolto. Mescola bene gli ingredienti. Versa il condimento sopra e mescola bene. Servi.