Nasi goreng filippino: riso fritto alla filippina

Nasi goreng filippino, riso fritto alla filippina. Ingredienti: 8 tazze di riso cotto (circa 300 g di riso crudo), 3 uova, 1 salsiccia lapchang tagliata a pezzi, 4 cucchiai di olio di arachidi, 3 cucchiai di aglio tritato, 2 cucchiai di zenzero fresco tritato, 1 mazzetto di cipollotti, 3 cucchiai di salsa di soia scura, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaio di pepe bianco. Preparazione: Scalda 2 cucchiai d’olio in un wok e cuoci le uova mescolando finché si saranno rapprese. Toglile dal wok. Aggiungi 2 cucchiai d’olio e fai soffriggere l’aglio e lo zenzero. Aggiungi la lapchang, i cipollotti affettati e il riso, mescolando. Unisci le uova, la salsa di soia, il sale e il pepe bianco. Fai cuocere bene il riso. Servi. Variante: sostituisci la salsiccia lapchang con tofu e lombok o peperoncini rawit tagliati grossolanamente.