Yue Tong Min, zuppa di pesce con noodles

Zuppa di pesce con noodles Yue Tong Min. Ingredienti: 1500 ml di brodo di pesce (vedi ricetta), 500 g di filetti di pesce, 2 spicchi d’aglio, 3 cm di zenzero, 500 g di noodles freschi all’uovo (oppure 125 g secchi e cotti), 1 cucchiaino di olio di sesamo, 3 rametti di coriandolo e 1 cucchiaio di olio di arachidi. Preparazione: Trita finemente l’aglio e lo zenzero. Taglia il filetto di pesce a pezzi. Trita finemente le foglie di coriandolo. Scalda l’olio in una pentola e fai rosolare l’aglio e lo zenzero per qualche secondo. Aggiungi il brodo e porta a ebollizione. Aggiungi il pesce e cuoci per 5 minuti. Aggiungi i noodles e porta di nuovo a ebollizione. Incorpora l’olio di sesamo, cospargi di coriandolo e servi.