Palai udang segar: gamberi piccanti

Palai udang segar: gamberi piccanti. Ingredienti: 350 g di gamberi tigre sgusciati, 100 g di cocco grattugiato, 3 cucchiai d’olio, 1/2 cucchiaio di sale, 1 cucchiaino di zucchero di palma, 2 foglie di pandan tagliate a pezzi, 11 foglie di kemangi strappate, foglie di banana. Per la pasta di spezie: 4 lombok rossi, 7 scalogni, 3 spicchi d’aglio. Preparazione: Pesta o trita gli ingredienti per la pasta di spezie fino a ottenere una pasta. Mescola bene tutti gli ingredienti e avvolgili nelle foglie di banana. Griglia lentamente il fagottino sulla brace finché è cotto.