Pininyahang manok sa gata: pollo con ananas nel latte di cocco

Pininyahang manok sa gata, pollo stufato nel latte di cocco con ananas. Ingredienti: 700 g di pollo, 100 g di ananas, 1 peperone rosso, 1 peperone verde, 225 ml di latte di cocco, 1 1/2 cucchiai di salsa di pesce, 2 carote piccole, 1 cipolla piccola, 1 pomodoro, 2 spicchi d’aglio, 1/4 di cucchiaino di pepe, 3 cucchiai d’olio. Preparazione: Taglia la carne a pezzi. Riduci l’ananas a dadini. Taglia i peperoni a striscioline sottili. Trita finemente l’aglio e la cipolla. Taglia il pomodoro a dadini e le carote a fette oblique. Marina la carne nel succo d’ananas per 60 minuti. Scalda l’olio in una padella e fai soffriggere la cipolla, l’aglio e il pomodoro per 3 minuti. Aggiungi il pepe e mescola bene. Aggiungi il pollo e fallo rosolare da entrambi i lati. Aggiungi la marinata all’ananas e porta a ebollizione. Aggiungi il latte di cocco e cuoci a fuoco basso e con il coperchio finché il pollo è cotto. Aggiungi la salsa di pesce e l’ananas e cuoci per 5 minuti. Aggiungi le carote e cuoci per 5 minuti. Aggiungi i peperoni e cuoci per 3 minuti. Servi.