Longganisa, salsicce filippine di maiale

Longganisa, salsicce filippine di maiale. Ingredienti: 500 g di carne di maiale macinata, 4 cucchiai di suka o aceto di mele, 5 spicchi d’aglio, 1 cucchiaino di pepe nero, 200 g di rete di maiale o budella, 1/2 cucchiaino di sale, burro. Preparazione: trita finemente l’aglio. Mescola la carne macinata con l’aceto, l’aglio e il pepe e forma dei cilindri spessi 2,5 cm e lunghi 8 cm. Avvolgili nella membrana e cospargili di sale. Ungi leggermente una padella con il burro e disponi i cilindri al suo interno. Friggi le salsicce per 7-10 minuti, finché saranno dorate e cotte. Scolale e servile calde.