Tacchino affumicato in un WSM
Due tacchini piccoli affumicati in un Weber Smokey Mountain a 230 °F con legno di hickory. Gli uccelli più piccoli cuociono più in fretta, hanno un rapporto pelle-carne migliore e offrono quattro fusi anziché due. Così il forno resta libero per tutti i contorni delle feste.
Ingredienti
- 2 whole turkeys (about 12 lbs each)
- BBQ seasoning/rub
- Hickory wood chunks
Preparazione
- 1
Season the Birds: Generously rub BBQ seasoning all over both turkeys, covering all surfaces.
- 2
Set Up the Smoker: Get the WSM up to temperature. Add hickory chunks to the coals.
- 3
Smoke: Place both turkeys on the smoker grates. Smoke at about 230°F for approximately 9 hours. Time will vary depending on the size of your birds.
- 4
Wrap and Transport: Place the finished turkeys in an aluminum tray and wrap tightly in foil for transport or resting.
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