Sovracosce di pollo alla griglia
Semplici sovracosce di pollo alla griglia, preparate con una tecnica che combina rosolatura e affumicatura. Prima cuocile a calore diretto per rendere croccante la pelle, poi termina la cottura a calore indiretto con il fumo. Spennellale con salsa BBQ negli ultimi minuti per ottenere una glassa appiccicosa.
Ingredienti
- 1 family-sized package of chicken thighs (about 12 pieces)
- Salt
- Pepper
- BBQ sauce
Preparazione
- 1
Set Up the Grill: Set up your grill for indirect heat with a hot zone and a cool zone.
- 2
Season: Salt and pepper the chicken thighs generously on all sides.
- 3
Sear the skin of each chicken thigh over the direct heat until you get some nice grill marks.
- 4
Smoke and Cook: Move the thighs to the cooler side of the grill, skin side up. Add smoke chips to the direct heat and close the lid. Cook until the internal temperature of your largest piece reaches 180°F, about an hour.
- 5
Glaze and Serve: Five minutes before removing, brush on BBQ sauce. Remove chicken thighs and serve.
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