Vellutata di zucca allo zenzero

Ingredienti

• Hokkaido Kürbis
• aurelia Butterschmalz
• Kartoffeln
• Zwiebel
• etwas aurelia Hanföl
• Ingwer (Walnussgroß)
• Kürbiskerne
• Chilischote
• Sahne
• angerührte aurelia Suppenwürze

Preparazione

1. 1

   --- der Kürbissuppe ---

2. 2

   Den Kürbis entkernen und in Stücke schneiden. Die Kartoffeln klein schneiden, Zwiebelnhacken und zusammen mit dem Kürbis im Butterschmalz andünsten.

3. 3

   Die Brühe dazu gießen, aufkochen lassen und ca. 25 Minuten garen, bis der Kürbis weich ist.

4. 4

   Den Ingwer reiben, die Chilischote zerkleinern und in die Suppe geben.

5. 5

   Alles zusammen pürieren, Sahne unterheben und nach Geschmack mit Salz und Pfefferabschmecken.

6. 6

   Die angerösteten Kürbiskerne auf die Suppe streuen und mit Hanföl verzieren.