Banana bread marmorizzato al cioccolato
C’è qualcosa di magico nel preparare il banana bread… ma questa versione marmorizzata al cioccolato è tutta un’altra storia. La casa profuma di buono, il centro resta morbido e ogni fetta ha il perfetto equilibrio tra il classico e il super goloso. È la mia versione preferita del banana bread — più sana, più buona e facilissima da preparare.
Ingredienti
- 1/2 taza de aceite de coco (o aceite vegetal neutro)
- 1 taza de miel de maple (o jarabe de agave o de coco)
- 2 tazas de plátano maduro machacado (≈ 4 plátanos grandes)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharaditas de vinagre de manzana
- 2 tazas de harina integral (o harina germinada)
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- Para el marmoleado
- 1/4 taza de cocoa sin azúcar
- 1/2 taza de chispas de chocolate oscuro
Preparazione
- 1
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F) y engrasa un molde de pan o de rosca.
- 2
En un tazón grande, mezcla el aceite de coco, la miel de maple, el plátano machacado, la vainilla y el vinagre.
- 3
En otro recipiente, combina la harina y el polvo para hornear. También los puedes agregar directo al tazón con la mezcla anterior.
- 4
Integra los ingredientes secos con los líquidos y mezcla solo hasta incorporar.
- 5
Separa ¼ de la mezcla y agrega la cocoa y las chispas de chocolate. NOTA: si está muy espesa la mezcla y no se integra la cocoa agrega de una a dos cucharadas de leche.
- 6
Forma el marmoleado: vierte la mezcla clara en el molde, luego la de chocolate encima. Con un cuchillo, haz remolinos suaves.
- 7
Hornea 35-40 minutos o hasta que un palillo salga con migas húmedas (no líquido).
- 8
Deja enfriar 10 minutos antes de desmoldar.
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