Calamaretti fritti spagnoli – puntillitas fritas
Le puntillitas fritas, ovvero i calamaretti fritti come vengono chiamati in inglese, sono molto popolari nel sud della Spagna. Anche se non si conosce una data precisa di creazione del piatto, si ritiene che furono i marinai del III secolo d.C. a introdurre per primi diversi tipi di pesce fritto. Da allora sono rimasti sotto i riflettori della cucina andalusa.
Ingredienti
- 500 g of Baby squid
- Salt
- 120 g of corn or chickpea flour
- 100 g of regular (wheat) Flour
- Extra virgin olive oil
Preparazione
- 1
Wash and clean the baby squid, then dry...: Wash and clean the baby squid, then dry it completely and put a little bit of salt on them
- 2
In a large bowl mix the two types...: In a large bowl mix the two types of flour* and cover the baby squid with that mixture
- 3
In a deep and large pan heat the...: In a deep and large pan heat the extra virgin olive oil
- 4
Fry the squid on the hot oil until...: Fry the squid on the hot oil until they get golden brown, then remove.
- 5
Put a little bit more of salt on...: Put a little bit more of salt on top of them and serve as preferred!
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