Bocconcini di nasello

Ingredienti

• Aceite abundante para la fritura
• Unos 500 g de filetes de merulza en trozos
• Media cucharadita de sal
• Pimienta negra recién molida
• 300 g de harina y un poco más para un rebozado previo
• 10 g de levadura en polvo
• 415 g de cerveza fría

Preparazione

1. 1

   Salpimentamos el pescado y lo rebozamos con un poco de harina. Lo reservamos.

2. 2

   Colocamos la mariposa en su posición. Ponemos en el vaso la harina y la levadura. Mezclamos programando 10 segundos, velocidad 2.

3. 3

   Añadimos la cerveza y mezclamos programando 2 minutos, velocidad 3.

4. 4

   Retiramos la mariposa y ponemos nuestra masa en un bol.

5. 5

   Cogemos una porción de pescado y la introducimos en la masa, la sacamos y la ponemos en la sartén, en el aceite caliente. Hacemos eso mismo con todas las porciones de pescado, girándolas cuando sea necesario para que queden doradas por ambos lados.

6. 6

   Cuando estén fritas las sacamos del aceite y las ponemos en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

7. 7

   Las colocamos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y las mantenemos calientes en el horno (a 160º) hasta el momento de servir.