Salmone marinato all’aneto

Ingredienti

• 1 kilo de salmón sin espinas y con piel
• 2 cucharadas de vodka
• 50 g de sal
• 50 g de azúcar
• 40 g de eneldo (un manojo muy generoso o 1 cucharada del seco)

Preparazione

1. 1

   En un plato ponemos el eneldo. Añadimos sal y azúcar.

2. 2

   Removemos.

3. 3

   Echa vodka por encima del salmón. Repártelo frotando ligeramente.

4. 4

   Ponemos por encima la mezcla de eneldo, sal y azúcar.

5. 5

   Lo tapamos con otra pieza (también tratada con vodka).

6. 6

   Envolvemos nuestro "sandwich" de salmón en film transparente. Lo depositamos en una fuente.

7. 7

   Ponemos por encima algún peso. Con un cartón de zumo, o de lo que tengas, es suficiente.

8. 8

   Dejamos fuera 2 horas y luego lo guardamos en la nevera 36-48 horas.

9. 9

   Quitamos el eneldo, pero sin insistir, que quede algo.

10. 10

    Comemos… y disfrutamos.