Piatto a base di patate

Ingredienti

• 600 g patatas (3 ó 4 unidades)
• 3 yemas
• 1 cda mantequilla derretida
• 400 g champiñones
• 5 - 7 ajos tiernos
• 3-4 cds aceite
• queso (al gusto)
• sal (al gusto)
• pimienta negra molida (al gusto)

Preparazione

1. 1

   A fuego medio cocemos las patatas, recomiendo cocerlas con piel, así el sabor de la patata se conserva mejor

2. 2

   Laminamos los champiñones

3. 3

   Picamos finamente unas 5 ramas de ajos tiernos. (Se pueden sustituir por cebolla)

4. 4

   Echamos los champiñones en una sartén seca, sin aceite

5. 5

   Los cocinamos a fuego alto hasta que se evapore el agua que sueltan

6. 6

   Una vez el agua se haya evaporado, echamos 3-4 cds. de aceite

7. 7

   y también añadimos los ajos tiernos

8. 8

   Rehogamos unos 2-3 minutos

9. 9

   Salamos al gusto y añadimos pimienta negra recién molida

10. 10

    Rallamos la patata o la pasamos por un pasa puré. (La patata ha de estar fría)

11. 11

    Añadimos 1 cda. de mantequilla derretida

12. 12

    Echamos las 3 yemas

13. 13

    Salpimentamos al gusto

14. 14

    Mezclamos todo muy bien

15. 15

    Dividimos el puré en 6 partes

16. 16

    Con las manos mojadas hacemos bolitas y las aplastamos

17. 17

    Vamos colocando las bolitas en la fuente del horno

18. 18

    Mojamos el fondo de un vaso en agua y hacemos el hundimiento de cada tortilla

19. 19

    Ponemos en el centro los champiñones y espolvoreamos con queso. Yo voy a poner un poco de queso parmesano y luego encima un poco de queso para gratinar

20. 20

    Horneamos a 180ºC hasta que se doren, unos 15-20 minutos

21. 21

    En los últimos 5-8 minutos encendemos el grill

22. 22

    Y ya tenemos listo nuestro delicioso y muy económico plato de patata