Patatas con setas

Ingredienti

• 500 g setas
• 500 g patatas
• 1 zanahoria
• 1 pequeña cebolla
• 1 chalota
• 2 dientes ajo
• 1-2 pizcas comino molido
• 2 pizcas pimienta negra molida
• 3 ramitas perejil
• 3 cdas. aceite de oliva virgen extra
• 3 cdas. aceite de girasol
• al gusto sal

Preparazione

1. 1

   Pela y pica finamente la cebolla, la chalota y un diente de ajo.

2. 2

   Corta las setas en trocitos cómodos para comer, en cuadradillos de 4x4 por ejemplo.

3. 3

   Lava y pela la zanahoria. La mitad rállala finamente.

4. 4

   La otra mitad córtala en cuadraditos de 1 centímetro.

5. 5

   Lava y pela las patatas. Cháscalas en trozos de tamaño medio. Para ello mete el cuchillo en la patata un poquito y luego arranca un trozo.

6. 6

   Así, a la hora de cocerse, las patatas cortadas de esa manera, soltarán pizquitos que serán el espesante del caldo de nuestro guiso de patatas con setas.

7. 7

   En una cazuela añade 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y 2-3 cucharadas de aceite de girasol.

8. 8

   Ponla a fuego medio, añade la cebolla con la chacota y ajo. Añade 1 cucharadita de sal. Sofríe todo durante unos 3 minutos.

9. 9

   Añade a la cazuela la zanahoria finamente rallada. Sofríela durante unos 2-3 minutos.

10. 10

    Añade las setas y la zanahoria cortada en cuadraditos. Haz el fuego medio-alto y saltea las setas durante unos 5-8 minutos.

11. 11

    Añade las patatas.

12. 12

    Añade el agua hasta cubrir las patatas con setas.

13. 13

    A fuego alto, llévalas a ebullición. En cuanto rompa a hervir, haz el fuego bajo, rectifica de sal y cocina hasta que se hagan la patatas. El tiempo puede variar de 15 a 25 minutos, depende de la variedad de patata que has empleado.

14. 14

    Una vez las patatas estén hechas, añade un par de pizcas de comino molido, un par de pizcas de pimienta negra molida. El diente de ajo finamente picado o pasado por prensa ajos.

15. 15

    Remueve y apaga el fuego.

16. 16

    Añade el perejil finamente picado.

17. 17

    Tapa la cazuela, espera 5 minutos y sirve.