Comidas con Pollo Peruano.

Ingredienti

• 4 Presas de pollo (piernas o muslos con piel).
• 1 Taza de hojas de culantro (cilantro) fresco.
• 1/2 Taza de cebolla roja picada finamente.
• 2 Dientes de ajo.
• 1/4 Taza de ají amarillo licuado.
• 1 Cucharada de ají mirasol (opcional).
• 1/2 Taza de chicha de jora o cerveza negra.
• 1 Taza de caldo de pollo.
• 1/2 Taza de arvejas.
• 2 Papas amarillas peladas y partidas por la mitad.
• Sal y pimienta al gusto.
• Aceite vegetal.
• Comino y orégano al gusto.

Preparazione

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   Dorar el pollo:En una olla grande, calienta un chorrito de aceite y dora las presas de pollo por ambos lados hasta que estén bien doraditas. Retíralas y resérvalas.

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   Preparar el aderezo:En la misma olla, sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el ajo molido, el ají amarillo y el ají mirasol. Cocina por unos minutos removiendo constantemente.

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   Licuar el culantro:Mientras se cocina el aderezo, licúa el culantro con un chorrito de agua o caldo hasta obtener una pasta verde intensa. Agrégala al aderezo y cocina unos 5 minutos más, hasta que el color se intensifique.

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   Incorporar el pollo:Vuelve a colocar las presas de pollo en la olla. Vierte la chicha de jora o cerveza negra y el caldo de pollo. Sazona con sal, pimienta, comino y un toque de orégano seco. Tapa la olla y deja cocinar a fuego medio por 30 minutos.

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   Agregar papas y arvejas:Cuando el pollo esté casi tierno, incorpora las papas y las arvejas. Cocina por 15 minutos más, hasta que las papas estén suaves y la salsa se haya espesado.

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   Servir caliente:Sirve el seco de pollo acompañado de arroz blanco y, si deseas, una salsa criolla fresca. Disfruta este plato tradicional lleno de aroma, color y sabor peruano.