Trota al cartoccio
Cuocere un filetto di trota in un cartoccio di carta con finocchio aromatico e vino bianco trattiene tutti i succhi di cottura. Servitela come cena semplice, facile e sana per due dopo il lavoro, con patate al vapore condite con burro o pane croccante.
Ingredienti
- 1 lemon 1/2 sliced and the rest cut in half
- 1 trout gutted and scaled
- 1 bulb fennel finely sliced
- 2 shallots sliced
- a splash white wine or Vermouth
- olive oil
- 1/2 pack parsley finely chopped
- to serve steamed potatoes
Preparazione
- 1
Heat the oven to 200c/fan 180c/gas 6. Stuff the lemon slices into the trout. Scatter the fennel in the centre of a large piece of baking paper or foil and lay the trout on top.
- 2
Sprinkle with the shallots and wine or vermouth, add a drizzle of oil and fold into a parcel. Put on a baking sheet and cook for 25 minutes. Open the parcel and sprinkle with parsley. Serve with steamed potatoes.
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