Empanadas ai frutti di mare

Ingredienti

• PARA LA MASA:
• 3 tazas de harina
• 70 grs de manteca derretida
• 1 taza de leche tibia
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 1 cucharadita de sal
• PARA EL PINO
• 2 a 3 cucharadas de aceite maravilla o canola
• 2 cebollas picadas en cuadros
• 1/2 kilo de surtido de mariscos
• 1 cucharadita de ají color (puede reemplazar por paprika)
• 1 cucharadita de ají en pasta
• 1/2 cucharadita de orégano
• Sal a gusto

Preparazione

1. 1

   Comenzamos con el pino, ya que este para rellenar las empanadas debe estar frío.

2. 2

   Freír la cebolla en un sartén con las cucharadas de aceite. Este proceso tomará unos 6 minutos aproximadamente, a fuego medio. Debe ir revolviendo de vez en cuando.

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   Luego agregar el ají color, ají en pasta, orégano y sal.

4. 4

   Enseguida agregar los mariscos, revolver bien y dejar cocinar unos 3 minutos más.

5. 5

   No debe recocer los mariscos ya que el resto de cocción terminará en el horno.

6. 6

   Retirar del fuego y dejar que se enfríe completamente antes de usar.

7. 7

   Para preparar la masa, esta debe quedar super manejable y compacta.

8. 8

   Coloque en un bol la harina y sal, haga un hoyo en el centro y coloque la manteca derretida, mezcle un poco con una cuchara para que no se queme. Agregar la leche tibia, mezclar un poco más con la cuchara para luego comenzar a amasar con las manos sobre la mesa. No es necesario agregar más harina, esta mezcla queda buenísima y no debería pegarse en las manos.

9. 9

   Forme la masa y divídala en 8 porciones, puede hacerlas más pequeñas si las quiere fritas y así tendrá más porciones. Forme bolitas iguales, luego con la ayuda de un uslero, estire cada bolita en forma circular.

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    Rellenar con el pino. Cerrar los bordes de cada empanada como se ve en las fotos.

11. 11

    Si las va a hornear, precaliente el horno a 400°F (200°C).

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    Pincelar cada empanada con la mezcla de una yema con un poco de agua o leche.

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    Hornear por 20 minutos.

14. 14

    Si las quiere fritas, prepare una olla o sartén hondo con bastante aceite. Debe esperar que esté bien caliente. Para saber esto puede usar el truco de colocar un fósforo en el aceite y cuando este se prenta es porque el aceita está óptimo para freír.

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    A las empanadas fritas NO se les pincela con la mezcla de yema + agua.

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    Recuerde dejar las empanadas bien cerradas para que no se les vaya escapar el jugo del pino, sino le va a sarpicar aceite.

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    Freír 2 a 3 minutos por lado.

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    Servir con pebre.