Zuppa di enchilada
La prossima volta che ti serve un pasto facile, gustoso e confortante, prova questa ricetta della zuppa di enchilada con pollo. Il bello è che è semplicissima: la tua slow cooker fa quasi tutto il lavoro al posto tuo. Aggiungi gli ingredienti, mescola, copri e cuoci a fuoco basso per 5-6 ore. Quando il pollo sarà tenero, potrai sfilacciarlo alla perfezione. Poi non resta che servire e gustare!
Ingredienti
- 1 package (20 oz) boneless skinless chicken thighs
- 2 cups from 1 carton (32 oz) Progresso™ Reduced-Sodium Chicken Broth
- 2 cans (10 oz) Old El Paso™ Mild Red Enchilada Sauce
- 1 can (15 oz) Progresso™ Black Beans, drained, rinsed
- 1 can (4 oz) Old El Paso™ Chopped Green Chiles
- 1 cup frozen corn
- 1 package (7 oz) Old El Paso™ Shredded Mexican Style 4 Cheese Blend
- Chopped fresh cilantro leaves, if desired
- 1 container (7 oz) Old El Paso™ Crema Mexicana, if desired
Preparazione
- 1
Spray 4- to 5-quart slow cooker with cooking spray. Place chicken in slow cooker. Add remaining Soup ingredients to slow cooker; stir.
- 2
Cover; cook on Low heat setting 5 to 6 hours or until chicken is tender.
- 3
Transfer chicken to cutting board; shred with two forks. Return to slow cooker, and stir.
- 4
To serve, ladle soup into bowls. Serve with Toppings, as desired.
Cucinala con la ricetta originale
Questa ricetta è di oldelpaso.com. Sul loro sito trovi le foto, le note e i consigli dell’autore: il posto migliore per cucinarla.
Apri la ricetta su oldelpaso.com