Arepa boyacense
Le arepas sono una parte molto importante della cucina colombiana, proprio come le tortillas lo sono per quella messicana. In alcune zone della Colombia, come il dipartimento di Antioquia, dove sono nata e cresciuta, serviamo le arepas con quasi tutti i pasti. Posso mangiarle mattina, pomeriggio e sera con una grande varietà di
Ingredienti
- 2 tazas de harina de maíz amarilla pre cocida (masarepa)
- 5 cucharadas de harina de trigo
- 1 + 1/2 tazas de agua caliente
- 1/2 taza de leche
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de mantequilla suave (un poco más para cocinar)
- 2 tazas de queso fresco o quesito colombiano
Preparazione
- 1
En un tazón mediano mezcle la masarepa, la harina, el agua, la leche, la sal, el azúcar y la mantequilla. Amasar con las manos durante unos 3 minutos mojuándose las manos con agua mientras trabaja.
- 2
Forme 12 bolitas con la masa. Coloca cada bola entre 2 bolsas de plástico o papel de pergamino, y con una tapa plana, aplanar a aproximadamente.
- 3
Colocar el queso en el centro de la mitad de uno los círculos de masa y luego poner otro círculo encima para cubrir. Con los dedos, sellar los bordes alrededor del queso, lo que evitaruá que el queso se derrame.
- 4
Añadir la mantequilla a un sartén antiadherente a fuego medio. Coloque las arepas en la sartuén y cocine durante aproximadamente 3 minutos en cada lado, hasta hasta que estén doradas. Servir inmediatamente.
- 5
Add the butter to a nonstick pan over medium heat. Place the arepas in the pan and cook about 3 minutes on each side, until a crust forms or until they are golden brown. Serve immediately.
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