Insalata di rucola
Questa insalata di rucola contiene pere fresche, pomodorini, mandorle e parmigiano, il tutto condito con una vinaigrette al limone fresca e acidula. È un contorno semplice e versatile, adatto a tanti pasti.
15 min4 porzioni315 kcal
Ingredienti
- 1/4 cup extra virgin olive oil
- 3 tablespoons fresh lemon juice
- 2 teaspoons honey
- 1/2 teaspoon Dijon mustard
- 1/8 teaspoon Kosher salt
- freshly ground black pepper (to taste)
- 6 ounces baby arugula (8 cups loosely packed)
- 2 small pears (cored and sliced)
- 4 ounces cherry or grape tomatoes (halved)
- 1/3 cup sliced almonds
- 2 ounces shaved Parmesan cheese
Preparazione
- 1
Combine all lemon vinaigrette ingredients in a small bowl. Whisk until well combined. Set aside.
- 2
Place the arugula in a large bowl. Add the sliced pears, tomatoes, sliced almonds and shaved parmesan on top of the arugula.
- 3
Drizzle the lemon vinaigrette over the salad. Toss gently to mix. Serve immediately.
Calori sta scrivendo le note di cucina di questa ricetta…
Cucinala con la ricetta originale
Questa ricetta è di kristineskitchenblog.com. Sul loro sito trovi le foto, le note e i consigli dell’autore: il posto migliore per cucinarla.
Apri la ricetta su kristineskitchenblog.com