Insalata di patate venezuelana
Questa insalata di patate venezuelana si prepara con appena tre ingredienti, compresa la vinaigrette. Il giorno dopo è ancora più buona, quindi è perfetta da preparare in anticipo per una cena in cui ognuno porta qualcosa. Puoi servirla fredda di frigorifero o a temperatura ambiente; non contenendo maionese, non rischia di andare a male quando si mangia all’aperto.
Ingredienti
- 1 1/2 lbs libras de papas
- 1/3 de cebolla morada (cortada en juliana)
- Sal marina gruesa
- 1/3 cup de taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1/4 teaspoon de cucharadita de pimienta blanca (recién molida)
- 1/2 teaspoon cucharadita de mostaza Dijon
- 1 teaspoon cucharadita de miel
- 2 tablespoons cucharadas de perejil rizado fresco (picadito)
Preparazione
- 1
Enjuaga y pela las papas, y córtalas en rodajas. Colócalas en una olla con suficiente agua para cubrirlas. Agrega 1 1/2 cucharaditas de sal y lleva a hervor a fuego alto.
- 2
Una vez que rompa el hervor, reduce el fuego a medio-alto y cocina por 8 minutos, hasta que las papas estén tiernas pero firmes.
- 3
Con cuidado, retira las papas de la olla, escurre y ponlas en un plato, agrega la cebolla, y espolvorea el perejil.
- 4
Haz una vinagreta con aceite de oliva, vinagre de vino tinto, miel, mostaza, pimienta blanca y una pizca de sal.
- 5
Rocía la ensalada con la vinagreta.
- 6
Refrigera por lo menos una hora antes de servir.
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