Insalata di spinaci con formaggio di capra e barbabietole
Questa classica insalata di spinaci con formaggio di capra e barbabietole è colorata, saporita e ricca di nutrienti. Gli spinaci sono i protagonisti: un ortaggio ricco di vitamine, ottimo da aggiungere a qualsiasi dieta adatta alle persone con diabete. Il condimento al miele e senape di Digione aggiunge una nota dolce e porta questi sapori a un livello superiore. Vuoi aggiungere più spinaci alla tua dieta? Prova queste ricette!• Enchiladas facili con spinaci e ricotta• Portobello ripieni di spinaci e carciofi
Ingredienti
- beets 1.00 lbs tops trimmed
- canola oil 2.00 tbsp
- water 3.00 tbsp
- honey 2.00 tsp
- Dijon Mustard 2.00 tsp
- baby spinach 10.00 oz
- goat cheese 1.50 oz crumbled
- pine nuts 0.25 cup
Preparazione
- 1
Scrub the beets and trim and discard the tops. Place in a saucepan or pot and cover with water. Bring to a boil
- 2
then reduce heat and simmer until fork-tender
- 3
30–45 minutes.
- 4
Remove from water and let cool
- 5
then peel and slice into wedges.
- 6
In a large bowl
- 7
whisk together the canola oil
- 8
water
- 9
honey
- 10
and Dijon mustard. Add spinach and toss to coat.
- 11
Add beets
- 12
goat cheese
- 13
and pine nuts. Toss again gently.
Cucinala con la ricetta originale
Questa ricetta è di diabetesfoodhub.org. Sul loro sito trovi le foto, le note e i consigli dell’autore: il posto migliore per cucinarla.
Apri la ricetta su diabetesfoodhub.org