Gamberi creoli con grits di cavolfiore
In questa versione alternativa dei classici grits di mais, il mais viene sostituito con cavolfiore e fagioli bianchi per ottenere un’alternativa cremosa che si abbina alla perfezione alla nota piccante dei gamberi. Puoi sostituire il brodo di pollo con un brodo casalingo veloce preparato usando i gusci dei gamberi. Per ridurre i tempi di preparazione, valuta l’acquisto di un condimento cajun (di solito una miscela di peperoncino, paprika affumicata, cayenna, aglio, cipolla, sale, pepe ed erbe aromatiche), ideale anche per condire le verdure. Se lo acquisti, si consiglia un condimento cajun senza sale. Scopri come preparare i gamberi creoli con grits di cavolfiore.
Ingredienti
- aceite vegetal 2.00 tsp aceite de oliva para sémola
- coliflor 1.00 head recortado y rallado approximately 2 lbs.
- ajo 4.00 clove picado
- dividido uso
- Judías blancas 0.50 can frijoles blancos bajos en sodio escurrido y enjuagado
- 1.50 taza
- agua 0.50 taza
- queso parmesano 1.00 tbsp queso parmesano finamente rallado opcional
- cebolla en polvo 0.50 tsp
- pimienta negra 0.25 tsp
- camarón 1.00 lbs camarones grandes pelado y desvenado
- aceite de oliva 1.50 tsp dividido
- para sémola
- apio 2.00 stalks dados
- cebolla amarilla 1.00 small dados
- pimiento verde 1.00 whole dados
- condimento criollo sin sal 2.00 tsp
- tomates cortados en cubitos enlatados 14.00 oz 1 (14 ounce) can
- hojas de laurel 1.00 leaves
- cebolla verde (cebolleta) 1.00 stalks en rodajas
- para decorar
- salsa picante 1.00 tsp
Preparazione
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Para la sémola : Calienta aceite vegetal en una olla mediana a fuego medio-alto. Agrega la coliflor y cocina hasta que esté blanda y ligeramente dorada
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aproximadamente 10 minutos. Agrega 1 diente de ajo picado y calienta hasta que esté fragante
- 3
aproximadamente 1 minuto.
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Agrega los frijoles
- 5
el caldo y el agua. Cocina por 5 minutos. Apaga el fuego. Agrega el queso parmesano y la cebolla en polvo. Con un machacador o licuadora
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mezcla hasta obtener una consistencia cremosa
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con un poco de textura. Agrega más agua si es necesario. Sazona con pimienta. Tapa para mantener caliente hasta el momento de servir.
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Para los camarones : Seque los camarones con papel absorbente. Caliente 1½ cucharadita de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y agregue los camarones en una sola capa. Dore ligeramente por un lado hasta que se enrosquen y se doren un poco. Retire los camarones a un plato y agregue el aceite restante a la sartén.
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Añade el apio
- 10
la cebolla y el pimiento a la sartén. Reduce el fuego a medio y cocina
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removiendo de vez en cuando
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hasta que estén tiernos pero no demasiado dorados
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aproximadamente 7 minutos. Si la sartén se seca demasiado mientras se cocinan las verduras
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añade agua según sea necesario.
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Añade los 3 dientes de ajo picados restantes y los condimentos
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y calienta hasta que desprendan aroma
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aproximadamente 1 minuto. Agrega los tomates
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el caldo y la hoja de laurel. Con una cuchara
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raspa el fondo de la olla para despegar cualquier resto que se haya pegado. Deja que hierva y luego reduce el fuego a bajo. Cocina durante 10 minutos hasta que espese
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revolviendo con frecuencia para evitar que se pegue al fondo.
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Sírvelo sobre "sémola" de coliflor y adorna con cebolletas y salsa picante.
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Sirva encima de “sémola” de coliflor y decore con cebolla y salsa picante.
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