Involtini di lattuga con insalata di pollo, mirtilli e mandorle
Dai un tocco vivace al pranzo e fai il pieno di blu. Sarai felice di averlo fatto quando assaggerai questi cremosi involtini di lattuga con insalata di pollo, mirtilli e mandorle. Una bontà croccante e saporita, adatta anche a un’alimentazione indicata per chi ha il diabete. Al posto della maionese, questi involtini sono preparati con yogurt per ridurre calorie e grassi e, per non parlare del fatto che sono un’ottima fonte di vitamina A. Sgranocchia!
Ingredienti
- Plain Nonfat Greek yogurt 0.50 cup
- fresh basil 0.25 cup chopped
- salt 0.50 tsp kosher
- black pepper 0.25 tsp
- cooked chicken 3.00 cup chopped
- blueberries 3.00 cup
- celery 0.50 cup chopped
- green onion (scallion) 0.25 cup chopped
- lettuce leaves 8.00 leaves
- almonds 2.00 tbsp sliced and toasted
Preparazione
- 1
In a bowl
- 2
combine yogurt
- 3
basil
- 4
salt and pepper until blended.
- 5
Add chicken
- 6
blueberries
- 7
celery and scallions and toss until evenly coated.
- 8
Arrange lettuce leaves on serving platter and top with chicken mixture
- 9
dividing evenly between lettuce leaves.
- 10
Top with almonds.
Cucinala con la ricetta originale
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