Zuppa di piselli spezzati e sorgo

Ingredienti

• olive oil 1.50 tbsp
• onion(s) 1.00 chopped
• carrots 0.75 cup sliced
• celery 0.75 cup sliced
• garlic 1.50 tsp minced
• no-salt-added chicken stock 6.00 cup
• split peas 1.25 cup green
• split
• ham bone 1.00 whole
• ham slices 0.66 cup chopped
• sorghum 0.67 whole pearled
• fresh thyme 4.00 sprig
• bay leaves 2.00
• Worcestershire sauce 1.50 tbsp

Preparazione

1. 1

   En una Olla para caldo de 4 cuartas o en una olla grande

2. 2

   calienta el aceite a fuego medio. Añadir cebolla

3. 3

   zanahorias

4. 4

   apio y ajo; condimenta con sal y pimienta y cocina

5. 5

   revolviendo ocasionalmente por 10 a 12 minutos o hasta que la cebolla esté tierna. Añadir el caldo de pollo

6. 6

   guisantes partidos

7. 7

   hueso de jamón

8. 8

   jamón

9. 9

   sorgo

10. 10

    ramitas de tomillo y hojas de laurel. Lleva a ebullición

11. 11

    reduce el fuego y cocina a fuego lento

12. 12

    cubierto por 45-60 minutos o hasta que los guisantes partidos estén suaves y el sorgo esté tierno.

13. 13

    Retira el hueso de jamón

14. 14

    las ramitas de tomillo y las hojas de laurel de la sopa. Retira el jamón del hueso

15. 15

    pica el jamón y devuélvelo a la olla. Desecha el hueso

16. 16

    las ramitas de tomillo y las hojas de laurel. Añadir la salsa inglesa y condimenta con pimienta.

17. 17

    Decora con tomillo fresco y la pimienta negra triturada

18. 18

    si se desea.