Pasta al pesto e piselli
Pasta al pesto e piselli di Barefoot Contessa. Cuocete separatamente i fusilli e le farfalle in una pentola capiente di acqua bollente salata per 10-12 minuti, finché ogni tipo di pasta sarà al dente. Scolate e condite in una ciotola con l’olio d’oliva. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Nella ciotola di un robot da cucina con lama in acciaio, frullate il pesto, gli spinaci e il succo di limone. Aggiungete la maionese e frullate. Unite il composto al pesto alla pasta raffreddata, quindi aggiungete il parmigiano, i piselli, i pinoli, il sale e il pepe. Mescolate bene, regolate di sale e servite a temperatura ambiente.
Ingredienti
- 3/4 pound fusilli pasta
Preparazione
- 1
Cook the fusilli and bow ties separately in a large pot of boiling salted water for 10 to 12 minutes until each pasta is al dente. Drain and toss into a bowl with the olive oil. Cool to room temperature.
- 2
In the bowl of a food processor fitted with a steel blade, puree the pesto, spinach, and lemon juice. Add the mayonnaise and puree. Add the pesto mixture to the cooled pasta and then add the Parmesan cheese, peas, pignolis, salt, and pepper. Mix well, season to taste, and serve at room temperature.
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